categorieën


Meer braadbaas


t/m 14 juni 25% Kassakorting op alles van Forged!
t/m 14 juni 25% Kassakorting op alles van Forged!

Franse Meringue van scharrelei 🍓

Naar recept van Michka Chel uit haar kookboek "Koken op een eiland van klei"

6

ingrediënten

Veel

minuten

247

calorieën

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 120 graden.
  2. Scheid de eidooiers van het eigeel goed en bewaar beide apart.
  3. Klop de eiwitten met het zout en de suiker totdat deze stevig is en glanst. Voeg daarna de poedersuiker, de maizena en het azijn erdoor. Meng nog even kort door.
  4. Maak daarna kleine hoopjes van ongeveer 10 centimeter op een bakplaat met bakpapier. Je kunt met dit recept ongeveer 8 schuimhoopjes maken. 
  5. Duw zachtjes met de achterkant van een lepel de hoopjes iets platter.
  6. Zet de bakplaat in de oven en bak de schuimhoopjes ongeveer 1,5 uur. Doe daarna de oven uit en laat de deur nog enkele uren dicht. Hoe langer de schuimpjes drogen, hoe knapperiger ze worden. 
  7. Serveer met verse aardbeien en slagroom!

 

Recept Franse Meringue van scharrelei

Tip

Dit is het favoriete gerecht van chef Michka Chel uit haar kookboek "Koken op een eiland van klei". Ze leerde koken in Italië, werkte in verschillende restaurants in Nederland en begon 7 jaar geleden haar eigen kookstudio. Benieuwd naar haar verhaal? Lees dan het uitgebreide interview!

    Bekijk de materialen

    Ingrediënten

    Voor 4 personen

    • 4 eieren
    • 125 gr suiker 
    • 100 gr poedersuiker
    • 1 tl maizena
    • 1 tl neutrale azijn
    • een bietjie zout