Het Classic Ikon Fileermes 16cm van Wüsthof is geschikt voor het fileren van vis, vlees en het snijden van fruit. Waar uitbeenmessen en hakmessen meer geschikt zijn voor het grovere werk, is dit fileermes bijzonder geschikt voor flinterdun snijden. Dit komt door het flexibele lemmet, waar zeer precies mee kan worden gesneden.

De Classic Ikon serie van Wüsthof

De Classic Ikon-serie is misschien wel de meest elegante collectie van Wüsthof. Het ergonomische handvat is gemaakt van zeer duurzaam synthetisch kunststof, dat door de strakke moleculaire structuur vervaging en verkleuren voorkomt. De messen zijn nauwkeurig gesmeed uit één stuk staal. Deze messen hebben roestvrij stalen klinknagels voor extra duurzaamheid en een dubbele bolster voor professioneel gewicht, schoonheid en balans. Deze lijn is gemaakt van het hoogwaardige Duitse staal X50CrMoV15 en heeft een hardheid van 58 Rockwell.

Vlijmscherp door PEtec

Door de 'Wüsthof Precision Edge Technology' blijft het mes zeer lang scherp. Dit houdt in dat deze messen zijn geslepen met laserprecisie. Hierdoor verlaat je nieuwe mes de fabriek vlijmscherp en dit zorgt ervoor dat je mes gemakkelijk bij te slijpen is. Doordat het mes een hardheid van 58 Rockwell heeft, is het mes ook makkelijk scherp te houden. Zet hiervoor je mes regelmatig even tegen een aanzetstaal aan.

Balans en hygiëne

Dit mes is uit één lasergesneden stuk staal gemaakt. Daarbij is het heft voegloos verwerkt op het mes, waardoor vuil zich niet kan nestelen en het mes dus zeer hygiënisch blijft. Het heft is gemaakt van kunststof en is met klinknagels vastgezet. Er zit een dubbele bolster tussen het handvat en het lemmet, wat zorgt voor balans en veiligheid.