Een van de best verkopende messen in de GS-reeks is de GS3, een middelgroot koksmes dat verschillende keukentaken kan uitvoeren. Het heeft een mooi middelgroot lemmet dat geschikt is voor hakken, snijden en in blokjes snijden, en is handig, of je nu groenten wilt snijden of vlees wilt snijden. Het is eigenlijk het kleinste chef-koksmes, met uitzondering van de GS-1, die een iets andere vorm van lemmet heeft. De GS-3 is ook verkrijgbaar in een gegolfde versie, de GS-51.

Verder zijn de messen scherp zoals je van Global gewend bent. Met het gepatenteerde staal en de fijne balans in het mes is het een aanwinst in de keuken. Het handvat van Global messen heeft kleine deukjes die zorgen voor een fijne grip tijdens het snijden. Het handvat is van RVS en bevat zand waardoor het mes enorm goed in balans is. De messen van Global hebben sinds de oprichting in 1985 tientallen awards gewonnen voor zijn kwaliteit en design.