Briketten kunnen voor verschillende doeleinden worden gebruikt. In vergelijking met houtskool hebben briketten een langere constante temperatuur. Dat houdt in dat de tempartuur makkelijker te ‘reguleren’ is als je gebruik maakt van briketten. Je kunt ze gebruiken voor ‘low & slow’ cooking, om te grillen, of voor 'chuckwagon' koken met gietijzeren pannen.