categorieën


Meer braadbaas


MIYABI

5000MCD 67 Gyutoh - Koksmes 20cm 'black serie'

MIYABI

5000MCD 67 Gyutoh - Koksmes 20cm 'black serie'

Er zijn maar liefst 132 lagen staal om de kern van dit Japanse koksmes gesmeed, wat een uniek damastpatroon op het lemmet creëert. De Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui hebben de handen ineen geslagen en dit mes samen gecreëerd. Dat blijkt een formule voor succes!

349,-

(Adviesprijs € 449,00)

Voorraad laden...

Gratis verzending

Levenslange garantie bij huishoudelijk gebruik garantie op dit product

Achteraf betalen met Klarna

60 dagen bedenktijd

Kookwinkel in Maassluis

Over MIYABI

Er zijn wel 100 stappen en 42 dagen nodig om een mes de naam Miyabi waardig te maken. Elk mes komt via de handen van ervaren ambachtslui tot bij jou, zodat je steeds de beste kwaliteit krijgt. Onze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epi...

Bekijk alle MIYABI producten

Vragen over dit product?

We helpen je graag!

085 773 99 32 Whatsapp ons! Klantenservice@braadbaas.nl

Productinformatie

De Miyabi 5000MCD67 'black' serie is een sterk staaltje kunst. De Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui hebben samen alles uit de kast getrokken om een ongekend goede en stijlvolle lijn te creëren. Eén van de hardste staalsoorten is gecombineerd met prachtig zwart essenhout. Dit mes is geheel met de hand gemaakt in Seki, Japan en geslepen zoals Samurai zwaarden werden geslepen.


Een uniek heft van zwart essenhout

Het heft van elk mes in de Miyabi Black-collectie is gemaakt van een unieke houtsoort: zwart essenhout. De nerven en kleur van dit hout contrasteren prachtig met het damastpatroon op het lemmet. Het heft heeft een traditionele D-vorm voor een optimale ergonomie, zodat je kan blijven werken zonder moe te worden.

Uitzonderlijk scherp en hard

Het lemmet met een kern van MicroCarbide MC66 poederstaal heeft door het ijshardingsproces een indrukwekkende rockwellhardheid van 66. Het resultaat: een uitzonderlijk scherpe en slijtvaste snijrand. Deze kern wordt omhuld door 132 lagen staal waaruit een prachtig, floraal damastpatroon tevoorschijn komt. Omdat het mes geen vingerbeschermer heeft, kan je de volledige lengte van de snijrand gebruiken. De snijrand is symmetrisch geslepen volgens de honbazuke-techniek en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan.

 

Koksmes op zijn Japans

De Gyotoh 20cm uit de Miyabi black serie is te vergelijken met het Europese koksmes. Dit mes is perfect voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit. Alles waar deze Gyotoh te groot voor is, gebruik je idealiter het 5000MCD 67 Shotoh 13cm mes van Miyabi.


Hoe onderhoud je de Miyabi 5000MCD 67 Gyotoh?

Dit mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

    Maten

    Lemmet lengte
    Lemmet hoogte
    Lemmet dikte
    Lengte handgreep
    Hoogte
    Breedte
    Lengte
    Gewicht
    20 cm
    4,6 cm
    2 mm
    13,7 cm
    4,6 cm
    2,2 cm
    33,7 cm
    0.2 kg

    Productspecificaties

    EAN
    4009839394973
    Artikelnummer
    34401-201-0
    Garantie
    Levenslange garantie bij huishoudelijk gebruik
    Herkomst
    Seki, Japan
    Serie
    5000MCD
    Handvat materiaal
    Berkhout
    Hardheid Rockwell
    63.0 HRC
    Staalsoort
    MC63
    Slijphoek
    20 graden
    Links- of rechtshandig
    Beide
    Alles over messen

    Bezoek Kennisbank

    Reviews