categorieën


Meer braadbaas


MIYABI

5000MCD 67 Shotoh - Universeelmes 13cm 'Black serie'

MIYABI

5000MCD 67 Shotoh - Universeelmes 13cm 'Black serie'

Met dit prachtige Japanse universeelmes ben jij een koning in de keuken. Het mes is volledig handgemaakt en geslepen zoals samurai zwaarden werden geslepen. Met een rockwell van 66 is dit mes uitzonderlijk hard en scherp. De Miyabi Black serie is alles waar je van droomt!

270,-

(Adviesprijs € 339,00)

Voorraad laden...

Gratis verzending

Levenslange garantie bij huishoudelijk gebruik garantie op dit product

Achteraf betalen met Klarna

60 dagen bedenktijd

Kookwinkel in Maassluis

Over MIYABI

Er zijn wel 100 stappen en 42 dagen nodig om een mes de naam Miyabi waardig te maken. Elk mes komt via de handen van ervaren ambachtslui tot bij jou, zodat je steeds de beste kwaliteit krijgt. Onze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epi...

Bekijk alle MIYABI producten

Vragen over dit product?

We helpen je graag!

085 773 99 32 Whatsapp ons! Klantenservice@braadbaas.nl

Productinformatie

De Miyabi 5000MCD67 'black' serie is een sterk staaltje kunst. De Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui hebben samen alles uit de kast getrokken om een ongekend goede en stijlvolle lijn te creëren. Eén van de hardste staalsoorten is gecombineerd met prachtig zwart essenhout. Dit mes is geheel met de hand gemaakt in Seki, Japan en geslepen zoals Samurai zwaarden werden geslepen.


Een uniek heft van zwart essenhout

Het heft van elk mes in de Miyabi Black-collectie is gemaakt van een unieke houtsoort: zwart essenhout. De nerven en kleur van dit hout contrasteren prachtig met het damastpatroon op het lemmet. Het heft heeft een traditionele D-vorm voor een optimale ergonomie, zodat je kan blijven werken zonder moe te worden.

 

Uitzonderlijk scherp en hard

Het lemmet met een kern van MicroCarbide MC66 poederstaal heeft door het ijshardingsproces een indrukwekkende rockwellhardheid van 66. Het resultaat: een uitzonderlijk scherpe en slijtvaste snijrand. Deze kern wordt omhuld door 132 lagen staal waaruit een prachtig, floraal damastpatroon tevoorschijn komt. De snijrand is symmetrisch geslepen volgens de honbazuke-techniek en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan.

 

Universeelmes op zijn Japans

De shotoh 13cm uit de Miyabi black serie is te vergelijken met het Europese universeelmes, wat ook wel een officemes wordt genoemd. Dit mes is perfect voor het snijden van groenten. Alles waar de Gyutoh te groot voor is, gebruik je idealiter dit handzame mes.

 

Hoe onderhoud je de Miyabi 5000MCD 67 Shotoh?

Dit mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Pluspunten

Met de hand vervaardigd in Seki, Japan

Damascus-design met 133 lagen staal

Het mes heeft een kern van MicroCarbide MC66 poederstaal omringd met 100 lagen roestvrij staal. Zo is het lemmet zeer hard (ca. 66 Rockwell) en blijft het lang vlijmscherp

Maten

Lemmet lengte
Lemmet hoogte
Lemmet dikte
Lengte handgreep
Hoogte
Breedte
Lengte
Gewicht
13 cm
4,1 cm
1 mm
10,5 cm
4,1 cm
1,7 cm
23,5 cm
0.1 kg

Productspecificaties

EAN
4009839394959
Artikelnummer
34400-131-0
Garantie
Levenslange garantie bij huishoudelijk gebruik
Herkomst
Seki, Japan
Serie
5000MCD
Handvat materiaal
Berkhout
Hardheid Rockwell
63.0 HRC
Staalsoort
MC63
Slijphoek
20 graden
Links- of rechtshandig
Beide
Alles over messen

Bezoek Kennisbank

Reviews