Greenpan Wokpannen

Nasi als bij de toko, gewokte groenten met bite, maar liever geen PFAS in je pan? Daar heeft Greenpan wat op bedacht. De Belgische uitvinder van de keramische anti-aanbaklaag maakt wokpannen waarin je eten soepel loslaat, terwijl de Thermolon-coating vrij is van PFAS, PFOA, lood en cadmium. Van de toegankelijke Geneva en de veelzijdige Barcelona Pro tot het ruime paradepaardje Première en de roestvrijstalen Apex: bij Braadbaas vind je de Greenpan wokpan die past bij jouw manier van koken, allemaal geschikt voor inductie.

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Wis alles Toon 4 resultaten

Veelgestelde vragen

  • Zijn Greenpan wokpannen echt PFAS-vrij?

    Ja. Greenpan gebruikt geen traditionele antikleeflaag maar de zelfontwikkelde keramische Thermolon-coating, gemaakt op basis van zand. Die bevat geen PFAS, PFOA, lood of cadmium, en ook bij oververhitting komen er geen schadelijke dampen vrij. Greenpan bracht deze coating in 2007 als eerste merk ter wereld op de markt en maakt hem in eigen fabriek. Alle wokken zonder omstreden stoffen vind je bij onze PFAS-vrije wokpannen.

  • Kan ik op hoog vuur wokken met een keramische Greenpan wok?

    Middelhoog tot hoog vuur kan prima, en dat is voor de meeste wokgerechten ook genoeg: de Thermolon-coating verdraagt volgens Greenpan temperaturen tot 450 graden. Wat je beter vermijdt is langdurig wokken op de allerhoogste stand, want daar slijt elke keramische coating sneller van. Verwarm de pan kort voor, wok in kleine porties en blijf omscheppen: zo krijg je knapperige groenten zonder je coating te pesten.

  • Moet ik een Greenpan wokpan inbranden?

    Nee. Inbranden is nodig bij carbon steel en gietijzeren wokken, die een beschermende patinalaag moeten opbouwen. Een Greenpan wok heeft zijn keramische anti-aanbaklaag al vanuit de fabriek: één keer afwassen en je kunt direct wokken. Ook het vaste ritueel van drogen en invetten na de afwas sla je over, want roesten kan de coating niet.

  • Werken Greenpan wokpannen op inductie?

    Ja, alle Greenpan wokpannen bij Braadbaas hebben een vlakke bodem en zijn geschikt voor inductie, naast gas, keramisch en elektrisch. De Barcelona Pro heeft hiervoor de speciale Magneto-inductiebodem. Warm de pan op inductie geleidelijk op in plaats van direct op de hoogste stand: dat voorkomt een thermische schok en verlengt de levensduur van de coating. Meer opties zie je bij onze inductie wokpannen.

  • Welke Greenpan wokpan past bij mij?

    Wil je voordelig kennismaken met keramisch wokken, dan is de Geneva een prima start. De Barcelona Pro is de veelzijdige allrounder met extra slijtvaste coating en ovenbestendigheid. Kook je vaak voor een volle tafel, kies dan de ruime Première. En wil je het beste van twee werelden, dan combineert de roestvrijstalen Apex de schroeikracht van RVS met keramisch gemak.

  • Wat is het verschil tussen de Greenpan Apex en de Barcelona Pro wok?

    De Barcelona Pro is een klassieke keramische wok: gesmede bodem, extra slijtvaste Thermolon-coating en de Magneto-inductiebodem. De Apex is gemaakt van roestvrij staal met een geëtst patroon in het bakoppervlak, waardoor je de dichtschroei-eigenschappen van RVS krijgt én de anti-aanbakwerking van de keramische laag. De Apex is bovendien bestand tegen metalen keukengerei, waar je bij de Barcelona Pro beter hout of silicone pakt. Wil je vooral makkelijk en licht wokken, kies de Barcelona Pro; wil je een steviger korstje op je vlees, dan is de Apex de interessantste.

  • Waarom gaat een keramische wok na verloop van tijd plakken?

    Bijna altijd door twee dingen: oververhitting en bakspray. Langdurig te hoog vuur verzwakt de anti-aanbaklaag, en spuitbussen laten een onzichtbaar laagje residu achter dat inbrandt en juist voor plakken zorgt. Wok daarom op middelhoog tot hoog vuur, gebruik een scheutje gewone olie en was de pan met de hand af. Zit er toch aangekoekt residu op, dan tilt een papje van baksoda en water het voorzichtig los. In onze blog tips & tricks voor keramische pannen lees je er alles over.

  • Mag een Greenpan wokpan in de vaatwasser?

    Modellen als de Barcelona Pro en de Apex zijn volgens Greenpan vaatwasserbestendig. Toch raden wij handwas aan met warm water en een zachte spons: vaatwastabletten zijn agressief en een keramische coating blijft met handwas simpelweg langer op zijn best. Veel werk is het niet, want dankzij de anti-aanbaklaag veeg je de pan meestal zo schoon. Meer tips vind je in hoe onderhoud ik mijn pannen?

  • Kan een Greenpan wokpan in de oven?

    De Barcelona Pro en de Apex zijn ovenbestendig tot 200 graden, handig om een gerecht af te maken of warm te houden. De maximale oventemperatuur verschilt per model en hangt vooral af van de handgrepen, dus check voor de zekerheid altijd de productpagina van jouw wok voordat je hem de oven in schuift.

  • Is een keramische wok beter dan een carbon steel wok?

    Beter bestaat niet, wel beter passend bij jou. Een carbon steel wok van bijvoorbeeld De Buyer kan extreem heet worden en bouwt met de jaren een natuurlijke anti-aanbaklaag op, maar vraagt inbranden, drogen en invetten. Een Greenpan wok is direct klaar voor gebruik, licht, PFAS-vrij en veel makkelijker in onderhoud, in ruil voor wat minder tolerantie voor de allerhoogste vuurstanden. Wok je een paar keer per week ontspannen thuis, dan is keramisch een heel logische keuze. Twijfel je, lees dan welke pan heb ik nodig?

Wat je moet weten over Greenpan Wokpannen

Wokken zonder PFAS, zonder gedoe

Greenpan is het merk dat de keramische anti-aanbaklaag heeft uitgevonden. Twee Belgische jeugdvrienden brachten in 2007 als eersten ter wereld Thermolon op de markt: een coating op basis van zand, zonder PFAS, PFOA, lood of cadmium. Ook als je de pan per ongeluk te heet laat worden, komen er geen schadelijke dampen vrij. Dat maakt een Greenpan wok een logische keuze als je bewust kookt, of gewoon af wilt van die krassende oude anti-aanbakwok. En anders dan een traditionele carbon steel wok hoef je hem niet in te branden of in te vetten: afwassen, drogen, klaar. Waarom steeds meer thuiskoks hun oude pan vervangen, lees je in onze blog moet mijn Teflon-pan in de ban? Alle wokken zonder omstreden stoffen vind je bij onze PFAS-vrije wokpannen.

Zo wok je op een keramische coating

Eerlijk verhaal: keramisch wokken werkt nét even anders dan wokken in carbon steel. Een keramische laag houdt niet van langdurig loeihoog vuur, daar slijt hij sneller van. Het goede nieuws: dat hoeft ook helemaal niet. Thermolon geleidt warmte zo goed dat middelhoog tot hoog vuur ruim voldoende is voor kipreepjes met een bruin randje en groenten die knapperig blijven. Verwarm de pan kort voor, gebruik een scheutje olie met een hoog rookpunt, zoals zonnebloem- of rijstolie, en wok in kleine porties zodat de temperatuur op peil blijft. De rokerige wok hei van een brandende horeca-brander haal je thuis toch niet, met geen enkele pan. Wat je wél krijgt: een wok die je na het koken met een zachte spons schoonveegt. Meer tips vind je in onze blog met tips & tricks voor keramische pannen.

Op inductie net zo thuis als op gas

Elke Greenpan wokpan heeft een vlakke bodem en werkt op alle warmtebronnen: gas, keramisch, elektrisch en inductie. De Barcelona Pro heeft daarvoor Greenpans Magneto-inductiebodem, die vol contact maakt met de kookplaat en snel op temperatuur is. Eén tip van onze kookspecialisten voor inductiekokers: warm de pan geleidelijk op in plaats van meteen de boostknop in te drukken. Zo voorkom je een thermische schok en gaat je coating jaren langer mee. Wil je breder kijken welke wokken op jouw kookplaat werken, bekijk dan onze inductie wokpannen of alle keramische wokpannen.

Van Geneva tot Apex: kies je Greenpan wok

De Geneva is de fijne instapper: een wok met keramische coating waarmee je zonder grote investering kennismaakt met keramisch wokken. De Barcelona Pro is de allrounder, met een stevige gesmede bodem, een extra slijtvaste coating en de Magneto-inductiebodem; hij mag bovendien tot 200 graden de oven in. Het Première-model is het paradepaardje van Greenpan en meteen de ruimste wok van het stel: ideaal als er bij jou standaard een gezin of een tafel vol vrienden aanschuift. En de Apex is de slimste van de klas: een roestvrijstalen wok waarbij een geëtst patroon de kracht van RVS combineert met de anti-aanbakeigenschappen van Thermolon. Dichtschroeien als in een RVS pan, omscheppen en afwassen als op keramiek, en als enige in dit rijtje bestand tegen metalen keukengerei. Dankzij de gietranden schenk je sauzen bovendien zonder morsen.

Zo blijft je Greenpan wok jarenlang presteren

Een keramische coating gaat lang mee als je hem een beetje respecteert. Gebruik keukengerei van hout, silicone of kunststof (alleen de Apex kan dankzij zijn versterkte oppervlak ook tegen metalen gerei), sla de spuitbus met bakspray over, want die laat een plakkerig laagje achter dat de anti-aanbakwerking juist verpest, en laat de pan even afkoelen voordat je hem afspoelt. Sommige modellen mogen volgens Greenpan in de vaatwasser, maar met handwas en een zachte spons houd je de coating het langst mooi. Nog een eerlijke tip bij de Geneva: de bodem kan koud een fractie hol staan, dat trekt recht zodra de pan opwarmt. Hoe je al je pannen in topconditie houdt, lees je in hoe onderhoud ik mijn pannen?

Twijfel je nog tussen materialen?

Een Greenpan wok kies je voor gemak, licht gewicht en PFAS-vrij koken met weinig vet. Wok je het liefst wekelijks op het allerhoogste vuur en wil je een pan die daar juist beter van wordt, kijk dan eens naar een RVS wok van Demeyere of een carbon steel exemplaar van De Buyer, die je wel moet inbranden en onderhouden. In onze blog welke pan heb ik nodig? zetten we de verschillen op een rij. Alle merken en materialen naast elkaar zien? Bekijk het complete overzicht wokpannen. En ben je verkocht aan het merk, dan vind je bij het volledige Greenpan-assortiment ook koekenpannen, hapjespannen en meer met dezelfde Thermolon-coating.