Pannen
Messen
Keukengerei
Keukenapparatuur
Barbecue-Pizza
Kookboeken
Bakken
Tableware
Food-Drinks
Cadeautips
Japanse messen
Messen uit Japan zijn het neusje van de zalm onder de keukenmessen. Deze messen zijn door het gebruik van damaststaal een stuk dunner dan Europese messen. Ga jij aan de slag met Sashimi, Sushi of andere japa...
Lees meerFilteren

Cleaver 25,5cm Olive + Gratis hoes

G-2 Koksmes 20cm

Koksmes 20cm Sebra + Gratis hoes

Visfileermes Olive

3-delige Messenset Intense + Gratis Onderhoudsset

Mesbeschermer Large tot 26cm

Leren hoes Cleaver

Mesbeschermer Small tot 13cm

Broodmes 20cm Brute + Gratis hoes

GSF-15 schilmes 8cm

Diamanten Aanzetstaal 37cm Brute / Intense

Steakmessen Olive

Snijplank met Sapgeul
vanaf
49,95
Slagersmes 25cm Brute + Gratis hoes

Minosharp Waterslijper "Plus3" zwart/rood

Koksmes 20cm Intense + Gratis hoes

Vleesmes 20cm Brute + Gratis hoes

G-201 Set 2 st. G-2 & GS-1

GS-5 Groentemes 14cm

GS-11 Fileermes flexibel 15cm

Vleesmes 20cm Sebra + Gratis hoes

Slagersmes 25cm Sebra + Gratis hoes

Vleesmes 20cm VG10 + Gratis hoes

Slagersmes 25cm 'VG10' + Gratis hoes

Universeelmes 12cm VG10 + Gratis hoes

Broodmes 20cm Sebra + Gratis hoes

Broodmes 20cm Intense + Gratis hoes

Koekenpan Carbonsteel
vanaf
64,95
Hakbijl 17cm VG10 + Gratis hoes

Diamanten Aanzetstaal 37cm Sebra
alles over Japanse messen
Japanse messen
Japanse messen zijn bekend om hun scherpte en duurzaamheid, en ze zijn erg populair onder professionele koks en huishoudens over de hele wereld. Er zijn verschillende redenen waarom Japanse messen zo goed zijn. We noemen hier een paar redenen.
Japans staal
Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardig staal dat scherper en duurzamer is dan het staal dat in andere messen wordt gebruikt. Sommige Japanse messen, zoals de katana (samurai-zwaard), zijn zelfs gemaakt van een legering van verschillende soorten staal.
Technisch hoogstandje
Japanse messen worden gemaakt met behulp van traditionele technieken die al generaties lang worden overgedragen van meester op leerling. Deze technieken zorgen ervoor dat de messen zeer scherp en duurzaam zijn. Het vervaardigen van Japanse messen gebeurt veelal met de hand.
Aandacht voor detail
Japanse messenmakers besteden veel aandacht aan elk detail van het maken van een mes, van het uitkiezen van het juiste staal tot het afwerken van het handvat. Dit resulteert in een mes van hoge kwaliteit.
Hardheid van Japanse messen
Japanse messen zijn over het algemeen harder dan messen uit andere delen van de wereld. Dit komt omdat ze worden gemaakt van hoogwaardig staal dat speciaal is behandeld om het harder te maken. Hardheid wordt gemeten op de Rockwell-schaal, en Japanse messen hebben over het algemeen een Rockwell-hardheid van tussen de 57 en 67.