Het Kiritsuke mes is een klassiek Japans keukenmes met een rechte snijrand en subtiel gebogen punt. In de Japanse keuken staat dit mes symbool voor vakmanschap, precisie en status. Ontworpen voor chefs die hoge eisen stellen aan hun gereedschap.

Veelzijdige snijder
Dit mes combineert de eigenschappen van een santoku en een koksmes. Van het fileren van vis tot het snijden van vlees en het fijnsnijden van groenten: elke snede is gecontroleerd, strak en precies.


 Ongekende scherpte
Het lemmet is handgesmeed uit 67 lagen AUS10 staal en heeft een hardheid van 61 Rockwell. Dit zorgt voor een extreem scherpe snede, langdurige scherpte en een soepele, comfortabele snijervaring.


Luxe uitstraling
Het wortelhouten heft in combinatie met resin geeft het mes een elegante en duurzame afwerking. Het unieke lemmetpatroon ontstaat door 67 lagen staal met een speciale zwarte toevoeging, waardoor de gelaagdheid extra sterk naar voren komt.
 
Limited edition karakter
Deze uitvoering is gelimiteerd tot slechts 300 stuks en daarmee een echt verzamelobject. Elk mes is met de hand genummerd en wordt geleverd in een houten kistje als eerbetoon aan de allereerste verpakking van het merk, tien jaar geleden.