DUCQ Wok 28cm

Ja. DUCQ ontwerpt zijn pannen speciaal voor inductie. Gas, keramisch, elektrisch en halogeen gaan ook prima. Kook je vaak lang op hoog gas, dan kan de bodem op den duur iets opbollen.

Ja, tot 220 °C. Boven 220 °C kan een anti-aanbaklaag beschadigen, dus houd het daaronder. De grepen worden in de oven wél heet: pak de pan met ovenwanten.

Ja, dat mag. Wil je lang plezier van de anti-aanbaklaag, was hem dan met de hand: warm sop, zachte spons, geen schuurmiddel.

Nee, zolang je de pan midden op een passende kookzone zet. De greep raakt de pan maar op twee kleine puntjes, dus er lekt nauwelijks warmte naar toe. Op gas kunnen vlammen die langs de pan slaan de greep wel opwarmen. En in de oven wordt hij natuurlijk wél heet.

Liever niet. Hout of siliconen spaart de anti-aanbaklaag. En niet met je pollepel op de rand tikken.

Een kern van aluminium tussen twee lagen RVS zorgt dat de warmte zich snel en gelijkmatig over de hele pan verspreidt. Geen hete plekken, dus minder aanbranden, en je bent zuiniger met energie.