Greenpan

GreenPan is de uitvinder van de keramische anti-aanbaklaag. Het merk bracht in 2007 als eerste ter wereld een pan met de Thermolon-coating uit: een antikleeflaag op basis van zand, zonder PFAS, PFOA, lood of cadmium. Waar veel merken later keramische lijnen toevoegden aan hun assortiment, is het bij GreenPan het hele bestaansrecht. Alle keramische alternatieven bij Braadbaas vind je in de collectie PFAS-vrije pannen.

GreenPan is in 2007 opgericht door de Vlaamse jeugdvrienden Jan Helskens en Wim De Veirman. Zij zochten een alternatief voor traditionele antiaanbakpannen, die bij oververhitting schadelijke dampen kunnen afgeven, en ontwikkelden daarvoor de keramische Thermolon-coating. Het merk hoort bij The Cookware Company en de pannen worden inmiddels in tientallen landen verkocht.

Ja. De Thermolon-coating is gemaakt op basis van silicium (zand) en bevat geen PFAS, PFOA, lood of cadmium. Ook als je de pan per ongeluk te heet laat worden, komen er geen schadelijke dampen vrij; de coating is bestand tegen temperaturen tot 450 graden. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over wat er in je eten terechtkomt, ook niet bij een keukenmomentje van onoplettendheid.

GreenPan is een Belgisch merk: het is opgericht in Vlaanderen en daar worden de pannen ook ontworpen en doorontwikkeld. De productie gebeurt in een eigen fabriek van het merk, waar GreenPan de kwaliteit en het productieproces zelf in de hand houdt. Volgens GreenPan kost het maken van de Thermolon-coating zo'n 60% minder CO2 dan de productie van een traditionele antikleeflaag.

Begin met de pan die je het vaakst pakt. Voor de meeste keukens is dat een koekenpan: de Geneva is een fijne instapper, de Barcelona Pro de slijtvaste keuze voor dagelijks intensief gebruik en de roestvrijstalen Apex het stoere topmodel. Maak je vaak eenpansgerechten, dan heb je meer aan een hapjespan met wat extra inhoud. Het volledige overzicht vind je bij onze GreenPan koekenpannen.

Jazeker. GreenPan maakt speciale wokmodellen, zoals de wok Geneva en de wokpan Première. Eén verschil met een traditionele stalen wok: keramiek wok je op middelhoge stand in plaats van op vol vuur. Dankzij de snelle warmtegeleiding van de aluminium kern schroeit je bami of roerbakgroente alsnog vlot, terwijl de coating mooi blijft. Alle modellen vind je tussen onze wokpannen.

De meeste GreenPan-modellen bij Braadbaas zijn geschikt voor inductie en werken daarnaast op gas, keramisch en elektrisch. Check voor de zekerheid altijd even de productpagina van het model dat je op het oog hebt. Tip voor inductiekoks: warm de pan rustig op in plaats van meteen op de boost-stand, dat is beter voor de keramische laag. Stap je net over van gas, lees dan ook van gas naar inductie: hier moet je op letten.

Drie gewoontes maken het verschil. Eén: bak op lage tot middelhoge stand, want oververhitting is de grootste slijter van keramische coatings. Twee: gebruik een beetje gewone olie of boter en geen kookspray; spray laat een laagje residu achter dat op den duur juist voor plakken zorgt. Drie: was de pan met de hand af met een zachte spons. Meer tips om je pannen in topconditie te houden lees je in hoe onderhoud ik mijn pannen?

Het grootste verschil zit in de coating. Een traditionele antikleeflaag is gemaakt met fluorverbindingen (PFAS), terwijl de keramische Thermolon-laag van GreenPan op zand is gebaseerd en die stoffen niet bevat. In gebruik merk je dat een keramische pan sneller opwarmt en het best presteert op matige hitte, waar je met een klassieke antikleefpan vaak net iets hoger stookt. Qua bakgemak ontlopen ze elkaar weinig: met een beetje vet glijdt je spiegelei uit beide soorten pannen. Twijfel je wat bij je past, lees dan welke pan heb ik nodig?

GreenPan geeft garantie op zowel de pan als de anti-aanbaklaag, maar de precieze voorwaarden verschillen per serie. Op sommige series zit bijvoorbeeld een levenslange garantie op de pan met een aparte termijn voor de coating. Kijk daarom op de productpagina van het model dat je wilt bestellen voor de garantie die daarbij hoort. Belangrijk om te weten: schade door oververhitting, vaatwasser of metalen keukengerei valt doorgaans buiten de garantie, dus lief zijn voor je pan loont dubbel.