Greenpan Koekenpannen

Ja. Greenpan gebruikt de zelf ontwikkelde keramische Thermolon-coating, die geen PFAS, PFOA, lood of cadmium bevat. Het merk introduceerde deze coating in 2007 als eerste ter wereld en is er sindsdien op blijven doorontwikkelen. Ook bij oververhitting komen er geen schadelijke dampen vrij. Alle PFAS-vrije modellen vind je overzichtelijk bij elkaar in onze collectie PFAS-vrije koekenpannen.

Voor de meeste thuiskoks is de Geneva het fijne startpunt: een bewezen allrounder die al jaren tot onze bestsellers hoort. Bak je veel en intensief, dan loont de Barcelona Pro met zijn extra slijtvaste coating. Wil je het nieuwste van het nieuwste, kijk dan naar de roestvrijstalen Apex.

Vuistregel: Ø20 cm voor een spiegelei of één portie, Ø24 cm voor twee personen en Ø28 tot Ø30 cm voor een gezin of als je graag ruimte hebt om te schuiven met kipfilets en groenten. Een te volle pan koelt af en gaat stomen in plaats van bakken, dus kies bij twijfel liever een maatje groter. Met een set zoals de Torino heb je voor elke klus de juiste maat binnen handbereik.

De meeste series zijn geschikt voor inductie en werken daarnaast op gas, keramisch en elektrisch. Check bij twijfel altijd even de productpagina van het specifieke model. Warm de pan op inductie rustig op in plaats van vol vermogen te geven: keramiek houdt niet van hitteschokken. Alle geschikte modellen vind je in de collectie inductie koekenpannen, en stap je net over van gas, lees dan ook van gas naar inductie: hier moet je op letten.

Meestal is een opgebouwd laagje verbrande olie de boosdoener, en dat krijg je er weer af. Greenpan adviseert zelf: vul de pan tot de helft met water, laat het zo'n twee minuten tegen de kook aan komen, giet af en maak het warme oppervlak schoon met een melaminespons. Voorkom herhaling door op lage tot middelhoge stand te bakken, kooksprays te laten staan en de pan met de hand af te wassen.

Handwassen is verreweg het beste voor de keramische laag. Agressief vaatwasmiddel en de hoge temperaturen in de vaatwasser doffen de coating op den duur af, waardoor eten sneller blijft plakken. Een zachte spons, warm water en een druppel afwasmiddel zijn genoeg; laat de pan wel eerst even afkoelen voordat je hem afspoelt om een hitteschok te voorkomen.

De Thermolon-coating zelf is hittebestendig tot 450 graden, dus van een keertje te warm gaat je pan niet meteen kapot. Toch bakt keramiek het lekkerst en gaat de coating het langst mee op lage tot middelhoge stand. Verhit de pan nooit leeg en gebruik altijd een beetje vet. Wil je de pan in de oven gebruiken, check dan eerst de maximale oventemperatuur op de productpagina, want die verschilt per model en handgreep.

De Barcelona Pro is de bewezen topper van aluminium met een extra slijtvaste Thermolon-coating: licht, snel warm en heerlijk om dagelijks mee te bakken. De Apex is de nieuwste generatie: een behuizing van hoogwaardig roestvrij staal gecombineerd met een extra sterke keramische laag, gemaakt om jarenlang intensief gebruik aan te kunnen. Kies de Barcelona Pro voor licht en vertrouwd, de Apex voor maximale stevigheid.

Zeker, de gladde keramische laag laat een flensje mooi los en je hebt maar weinig boter nodig. Bak op middelhoge stand en geef de pan even de tijd om op temperatuur te komen voordat het eerste beslag erin gaat, dan mislukt zelfs de eerste pannenkoek niet. Bak je wekelijks een stapel, kijk dan ook eens naar de lage modellen in onze collectie pannenkoekenpannen: met die lage rand keer je nog makkelijker.

Dat bepaal je grotendeels zelf. De pan zelf kan jaren mee; de anti-aanbakwerking blijft het langst goed als je op lage tot middelhoge stand bakt, gewone olie of boter gebruikt in plaats van kookspray, met de hand afwast en houten of siliconen keukengerei pakt. Greenpan geeft per serie garantie op de pan en de coating; de exacte voorwaarden vind je op de productpagina van jouw model. Meer tips om je pannen lang mooi te houden lees je in hoe onderhoud ik mijn pannen?