MIYABI 6000MCT Santoku - Santokumes 18cm

De Miyabi 6000MCT serie is een prachtig staaltje werk van Miyabi. De Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui hebben samen alles uit de kast getrokken om een zeer goede en stijlvolle lijn te creëren waar jij hoogstaande snijprestaties mee gaat leveren. Dit mes is geheel met de hand vervaardigd in Seki, Japan en geslepen zoals Samurai zwaarden werden geslepen.

Een uniek heft van pakkahout

Het heft is gemaakt van pakkahout met een subtiel patroon en een indrukwekkende robuustheid en soepelheid. Dankzij de perfecte balans voelt het mes uiterst comfortabel aan en kun je moeiteloos blijven werken. Daardoor is dit Miyabi mes straks één van de handigste messen in jouw keuken! In het midden zit een decoratief mozaik pinnetje en de pommel (achterkant van het mes) is gemaakt van een RVS beschermkapje waar het logo van Miyabi in gegraveerd staat.

Uitzonderlijk scherp en hard

Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide poederstaal, ingebed in twee lagen staal. Het mes is met een hamer gesmeed, waardoor het een Tschumine-achtig uiterlijk krijgt. Elk mes in de Miyabi 6000MCT-reeks ondergaat verschillende ijshardingsprocessen, waarbij het verhitte mes wordt afgekoeld op -196 graden, om zo een hardheid van 63 rockwell te bereiken. De snijrand is symmetrisch geslepen volgens de honbazuke-techniek en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Zoals echte Samurai zwaarden!

Hoe onderhoud je de Miyabi 6000MCT Gyutoh 20cm?

Dit mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.