Keramische hapjespannen

Op zoek naar een keramische hapjespan die licht in gebruik, makkelijk schoon te maken én inductiegeschikt is? Bij Braadbaas vind je keramische hapjespannen van Greenpan, Demeyere, Le Creuset, Smeg, DUCQ en BK. Ze hebben allemaal een keramische anti-aanbaklaag zonder PFAS, PFOA, lood en cadmium, en werken op inductie, gas, keramisch en elektrisch. Hieronder lees je hoe keramiek zich verhoudt tot een traditionele coating, waar elk merk sterk in is en welke pan bij jouw manier van koken past.

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Wis alles Toon 12 resultaten

Veelgestelde vragen

  • Wat is een keramische hapjespan en hoe verschilt die van een gewone antiaanbakpan?

    Een keramische hapjespan heeft een anti-aanbaklaag op basis van keramisch materiaal (silicium) in plaats van een traditionele PFAS-houdende coating. Het grote verschil is dat keramiek vrij is van PFAS, PFOA, lood en cadmium. Qua gebruiksgemak lijken ze op elkaar: beide hebben een goed anti-aanbakeffect, zijn makkelijk schoon te maken en vragen weinig olie of boter. Keramiek is doorgaans wel wat gevoeliger voor oververhitting en abrasief gebruik, dus koken op niet te hoge hitte en handwassen houden de laag het langst mooi.

  • Zijn keramische hapjespannen PFAS-vrij en veilig?

    Ja. De keramische hapjespannen in het Braadbaas-assortiment hebben een coating die vrij is van PFAS, PFOA, lood en cadmium. Dat geldt voor de coatings van onder meer Greenpan (Thermolon) en Demeyere (Ceraforce), en voor de keramische pannen van Le Creuset, Smeg, DUCQ en BK. Daarmee zijn ze een bewuste keuze voor dagelijks gebruik. Wil je zeker weten dat een specifieke pan PFAS-vrij is, dan staat dat vermeld op de productpagina; alle vooraf gecontroleerde opties vind je gebundeld bij de PFAS-vrije hapjespannen.

  • Zijn keramische hapjespannen geschikt voor inductie?

    De keramische hapjespannen in dit overzicht zijn geschikt voor inductie en werken daarnaast op gas, keramisch en elektrisch. Ze hebben een vlakke, magnetische bodem die het inductieveld direct oppakt. Verwarm de pan bij inductie rustig op om thermische schok te voorkomen. Controleer voor de zekerheid altijd het inductiesymbool op de productpagina van het specifieke model. Wil je alle inductiegeschikte modellen naast elkaar zien, bekijk dan onze hapjespannen voor inductie.

  • Waarom gaat mijn keramische pan na verloop van tijd toch plakken?

    Dit is de meest gestelde vraag over keramische pannen, en meestal ligt het niet aan de pan zelf. De twee grootste oorzaken zijn oververhitting en het gebruik van aerosol-kooksprays. Bij te hoge temperaturen verzwakt de anti-aanbaklaag, en sprays laten een onzichtbaar laagje residu achter dat zich opbouwt en juist zorgt voor plakken. Kook daarom op lage tot middelhoge hitte, gebruik een beetje gewone olie of boter in plaats van spray en was de pan met de hand af. Bakt de pan toch aan? Een pasta van baking soda en water tilt hardnekkig residu voorzichtig los zonder de coating te beschadigen.

  • Hoe lang gaat een keramische hapjespan mee?

    Dat hangt sterk af van gebruik en onderhoud. Een keramische coating slijt geleidelijk door de warmtecycli en gaat gemiddeld minder lang mee dan een PFAS-laag, maar bij zorgvuldig gebruik, koken op lage tot middelhoge hitte, handwassen, geen metalen gerei en niet droog verhitten, gaat de coating meerdere jaren mooi mee. Modellen met een extra slijtvaste coating, zoals de Greenpan Barcelona Pro, zijn beter bestand tegen intensief dagelijks gebruik dan lichtere instapmodellen.

  • Kan ik een keramische hapjespan in de vaatwasser wassen?

    Veel keramische hapjespannen zijn officieel vaatwasserbestendig, maar handwassen is altijd aan te raden. Het agressieve wasmiddel en de hoge temperatuur in de vaatwasser tasten de keramische coating op de lange termijn aan en verkorten de levensduur. Was de pan bij voorkeur met de hand af met warm water en een zachte spons; dat houdt de anti-aanbakwerking het langst intact.

  • Mag ik metalen keukengerei gebruiken in een keramische hapjespan?

    Nee, gebruik in een keramische hapjespan bij voorkeur gerei van hout, silicone of hittebestendig kunststof. Metalen spatels en gardes kunnen krasjes maken in de keramische laag, waardoor de anti-aanbakwerking sneller afneemt. Ook schuursponsjes en schuurmiddelen kun je beter vermijden. Zo blijft het gladde oppervlak langer intact.

  • Welke keramische hapjespan is de beste keuze voor dagelijks gebruik?

    Voor dagelijks gebruik is de Greenpan Barcelona Pro een sterke allrounder: een stevige pan met een extra slijtvaste Thermolon-coating en meegeleverde glazen deksel, verkrijgbaar in meerdere maten. Kook je graag licht en energiezuinig op inductie, dan is de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce een fijne, toegankelijke keuze. Voor een ruime gezinspan kijk je naar de Smeg (Ø28 cm) of de BK Durabond Hybride (Ø30 cm). Welke het beste past, hangt vooral af van je porties en hoe intensief je kookt.

  • Welke keramische hapjespan is geschikt voor een downdraft-keuken?

    De DUCQ Downdraft (Ø26 cm / 4 L) is specifiek ontworpen voor keukens met een ingebouwde downdraft-afzuiging, waarbij damp en geuren direct naast de kookplaat worden weggezogen. De andere keramische hapjespannen in dit assortiment functioneren ook prima in een downdraft-keuken, maar zijn niet speciaal voor die afzuigmethode geoptimaliseerd. Meer uitleg lees je in onze blog pannen voor downdraft-afzuigsystemen.

  • Wat is het verschil tussen de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce en de Greenpan Barcelona Pro?

    Beide zijn prettige keramische hapjespannen, maar ze leggen andere accenten. De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce is een lichte aluminium pan met een PFAS-vrije Ceraforce-coating die energiezuinig op inductie werkt, ideaal voor wie licht en snel wil koken. De Greenpan Barcelona Pro heeft een extra slijtvaste Thermolon-coating, een meegeleverde glazen deksel en is er in meerdere maten, waardoor hij fijn is voor intensiever dagelijks gebruik. Kort gezegd: de Demeyere voor licht en energiezuinig koken, de Barcelona Pro voor een veelzijdige alledaagse werkpaardpan.

Wat je moet weten over Keramische hapjespannen

Waarom kiezen voor een keramische hapjespan?

Een keramische hapjespan valt bij veel koks in de smaak om zowel de materiaalkeuze als het gebruiksgemak. De keramische anti-aanbaklaag wordt gemaakt op basis van silicium (feitelijk zand) en bevat geen PFAS, PFOA, lood of cadmium. Dat maakt keramiek een populaire keuze voor wie dagelijks kookt en liever geen traditionele antiaanbaklaag in huis heeft, zeker in huishoudens met jonge kinderen. Tegelijk is een keramische pan prettig in het gebruik: voedsel laat makkelijk los, ook met een klein beetje olie of boter, en schoonmaken gaat doorgaans met een vochtige doek of zachte spons. De meeste keramische hapjespannen zijn bovendien licht van gewicht, waardoor ze fijn zijn voor snel roerbakken en dagelijkse eenpansgerechten. Wil je breder oriënteren, bekijk dan alle PFAS-vrije hapjespannen of de complete collectie hapjespannen.

Keramische coating vs. PFAS-coating: wat is het verschil?

Veel mensen kiezen bewust voor keramiek als alternatief voor een traditionele PFAS- of teflon-coating (PTFE). Het verschil zit in de samenstelling. PFAS-coatings kunnen bij oververhitting of slijtage stoffen afgeven aan voedsel en de omgevingslucht, terwijl keramische coatings zoals Thermolon van Greenpan of Ceraforce van Demeyere geen van deze stoffen bevatten en stabiel blijven bij hoge temperaturen. Daar staat wel iets tegenover: een keramische anti-aanbaklaag gaat gemiddeld minder lang mee dan een goede PFAS-laag wanneer je de pan zwaar belast. De coating vraagt dus wat meer zorg. Koken op lage tot middelhoge hitte, met de hand afwassen en geen metalen keukengerei gebruiken verlengt de levensduur aanzienlijk. Meer achtergrond lees je in onze blog moet mijn teflon-pan in de ban? en in van welk materiaal moet ik pannen kopen?

De merken: Greenpan, Demeyere, Le Creuset, Smeg, DUCQ en BK

Ieder merk in dit overzicht legt een eigen accent. Greenpan is de pionier van de keramische anti-aanbaklaag en bracht in 2007 als eerste ter wereld de Thermolon-coating op de markt; het merk heeft de meest complete keramische lijn, van de compacte Geneva en de ruime Première tot de kleurrijke Padova Skyblue en de veelverkochte Barcelona Pro met extra slijtvaste Thermolon-coating. De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce is een lichte aluminium pan met een PFAS-vrije Ceraforce-coating die volgens de fabrikant tot 30% energiezuiniger op inductie werkt, en een toegankelijke manier om met Demeyere te koken. Le Creuset brengt zijn kwaliteitsstandaard naar keramiek met de Essential Ceramic Non-stick en de Provençaalse Sauteuse met glazen deksel. Smeg voegt retro-design toe met zijn keramische hapjespan in Emerald Green, Crème en Zwart. De DUCQ Downdraft is ontworpen voor keukens met een ingebouwde downdraft-afzuiging, en de BK Durabond Hybride uit de Peter Goossens-lijn is met zijn Ø30 cm de ruimste keuze in dit assortiment.

Welke keramische hapjespan past bij jou: maat, merk en gebruik

Welke keramische hapjespan het beste past, hangt vooral af van je porties, hoe intensief je kookt en hoe belangrijk je uitstraling vindt. Voor 2 tot 3 personen is een pan van Ø24 tot 26 cm prima op maat; de Greenpan Geneva (Ø24 cm / 2,6 L) en de Greenpan Première (Ø26 cm / 3,8 L) zijn hier fijne allrounders. Kook je voor een gezin of wil je meer ruimte voor sauzen en grotere gerechten, dan is Ø28 cm de standaard: de Greenpan Barcelona Pro (ook in Ø28 cm) en de Smeg (Ø28 cm / 4,3 L) zijn dan gewilde keuzes, en voor de grootste porties is er de BK Durabond Hybride van Ø30 cm. Voor wie licht gewicht en energiezuinig koken op inductie belangrijk vindt, is de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce een sterke, toegankelijke optie. En vind je stijl en kwaliteit even belangrijk, dan zijn de Le Creuset Essential Ceramic en de kleurrijke Smeg-pannen een blikvanger op het fornuis. Twijfel je nog, dan helpt onze blog welke pan heb ik nodig? je verder.

Zo gaat je keramische hapjespan langer mee

Keramische coatings gaan het langst mee als je ze goed behandelt, en de meeste klachten over "plakken" zijn met een paar gewoontes te voorkomen. Kook op lage tot middelhoge hitte: keramiek wordt snel warm, en oververhitting is de snelste manier om de anti-aanbaklaag te laten verzwakken. Verhit de pan nooit leeg en gebruik een klein beetje olie of boter in plaats van aerosol-kooksprays; die laten een onzichtbaar laagje residu achter dat na verloop van tijd juist zorgt voor aanbakken. Was de pan bij voorkeur met de hand af met een zachte spons en mild afwasmiddel, ook als het model officieel vaatwasserbestendig is, en gebruik gerei van hout, silicone of kunststof in plaats van metaal. Laat een warme pan eerst even afkoelen voordat je hem afspoelt om thermische schok te voorkomen. Met dit onderhoud gaat een keramische hapjespan meerdere jaren mooi mee. Meer tips vind je in hoe onderhoud ik mijn pannen?