PFAS-Vrije Koekenpannen

Bakken zonder PFAS? In de collectie PFAS-vrije koekenpannen staan alleen pannen die controleerbaar vrij zijn van PFAS, PFOA en andere persistente chemicaliën, van GreenPan, Demeyere, Skottsberg, Le Creuset en De Buyer. Je kiest zelf hoe je bakt: met een keramische anti-aanbaklaag voor het gemak, of met koolstofstaal, gietijzer en roestvrij staal zonder coating. Stuk voor stuk pannen waar je dagelijks op kookt, tot op hoog vuur.

Lees blog

(Giet)ijzeren pannen

Het is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.

Carbon steel pannen

Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.

Stainless steel (RVS) pannen

RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.

Koperen pannen

Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.

Aluminium pannen

Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.

Filteren

Sorteren
Prijs
€ tot
Merk
Soort
Serie
Type baklaag
Kleur
Geschikt voor Inductie
Wis alles Toon 136 resultaten

Veelgestelde vragen

  • Wat is het verschil tussen PFAS en PFOA?

    PFOA (perfluoroctaanzuur) is één specifieke stof binnen de veel grotere groep PFAS. Het werd jarenlang gebruikt als hulpstof bij de productie van PTFE-coating (Teflon) en is inmiddels verboden in de EU. PFAS is de overkoepelende term voor duizenden verwante chemicaliën, waarvan PFOA er dus maar één is. Beide breken nauwelijks af in het milieu. Let daarom op: 'PFOA-vrij' zegt niets over de andere PFAS-stoffen. Een koekenpan die écht vrij is van deze coatings, is gemaakt van gietijzer, koolstofstaal of RVS, of heeft een keramische anti-aanbaklaag.

  • Zijn alle koekenpannen zonder anti-aanbaklaag automatisch PFAS-vrij?

    Ja. Koekenpannen van gietijzer, koolstofstaal of roestvrij staal zonder toegevoegde coating bevatten geen PFAS, want die stoffen zitten alleen in synthetische anti-aanbaklagen. Deze materialen zijn dus van nature PFAS-vrij. Bij gecoate pannen ligt het anders: alleen als de fabrikant 'PFAS-vrij' of 'keramische anti-aanbaklaag' vermeldt, weet je het zeker.

  • Gaat een keramische anti-aanbaklaag net zo lang mee als Teflon?

    Een keramische anti-aanbaklaag bakt fijn met weinig vet en is makkelijk schoon te maken. Wel neemt de anti-aanbakwerking bij intensief gebruik na verloop van tijd wat af, meestal iets sneller dan bij een traditionele PTFE-coating. Hoe lang hij meegaat, hangt sterk af van het onderhoud: bak op laag tot middelhoog vuur, gebruik houten of siliconen keukengerei en laat de pan niet leeg oververhitten. Bakt je keramische pan toch aan? Dan helpen deze tips voor keramische pannen je verder.

  • Zijn PFAS-vrije koekenpannen geschikt voor inductie?

    De meeste wel. Gietijzer, koolstofstaal en RVS zijn magnetisch en werken direct op inductie. Koperen en aluminium pannen zijn van zichzelf niet magnetisch; die werken alleen op inductie als ze een magnetische of meerlaagse bodem hebben. De meeste modellen in onze collectie hebben dat, maar controleer het bij zo'n pan even in de specificaties. Twijfel je bij een bepaald model? Stel je vraag gerust via chat, WhatsApp of telefoon.

  • Welke PFAS-vrije koekenpan is het beste voor beginners?

    Voor beginners is een koekenpan met een keramische anti-aanbaklaag meestal het makkelijkst: weinig vet nodig en zo weer schoon. Wil je liever meteen met gietijzer of koolstofstaal aan de slag, kies dan een voorgeseasoned model, zoals van Skottsberg. Zo'n pan vraagt in het begin wat meer aandacht, maar dan heb je ook een pan die jaren meegaat.

  • Waarom plakt mijn PFAS-vrije koekenpan en hoe voorkom ik dat?

    Plakken komt bij PFAS-vrije pannen bijna altijd door de techniek, niet door de pan. Bij RVS en koolstofstaal geldt: laat de pan goed voorverwarmen, voeg dan pas het vet toe en leg je ingrediënt erin als het vet warm is. Het laat vanzelf los zodra er een korstje ontstaat. Bij keramiek werkt het andersom: bak op laag tot middelhoog vuur en vermijd oververhitting, want te hoog vuur beschadigt de coating. Meer uitleg staat in bakken zonder plakken in een RVS-pan.

  • Welk keukengerei kan ik gebruiken in een PFAS-vrije koekenpan?

    Dat hangt af van het oppervlak. In een pan met keramische anti-aanbaklaag gebruik je bij voorkeur houten of siliconen keukengerei, zodat de coating heel blijft. In gietijzeren, koolstofstalen en RVS-pannen mag ook metaal, want daar zit geen kwetsbare coating op. Goed onderhoud verlengt de levensduur van elke pan; hoe je dat doet, lees je in hoe onderhoud ik mijn pannen?.

  • Mogen PFAS-vrije koekenpannen in de vaatwasser?

    Dat verschilt per materiaal. RVS-koekenpannen kunnen meestal in de vaatwasser. Gietijzer en koolstofstaal was je beter met de hand, om roest en beschadiging van de inbranding te voorkomen. Pannen met een keramische anti-aanbaklaag kunnen vaak in de vaatwasser, maar met de hand wassen verlengt de levensduur van de coating flink. Kijk bij twijfel altijd even naar de instructies van het specifieke model.

Wat je moet weten over PFAS-Vrije Koekenpannen

Wat betekent PFAS-vrij bij een koekenpan?

Een PFAS-vrije koekenpan bevat geen fluorpolymeren, niet in de anti-aanbaklaag en niet in het panmateriaal. PFAS is de verzamelnaam voor duizenden synthetische stoffen; PFOA en PTFE (Teflon) zijn de bekendste. Ze heten 'forever chemicals' omdat ze nauwelijks afbreken, in het milieu niet en in je lichaam niet. In een klassieke anti-aanbakpan zit meestal een PTFE-coating. GreenPan, Demeyere en Skottsberg werken bewust met alternatieven: keramische coatings, gietijzer, koolstofstaal en roestvrij staal, die ook op hoog vuur hun werk doen. Waarom steeds meer mensen hun antiaanbakpan de deur uit doen, lees je in moet mijn Teflon-pan in de ban?.

Welke materialen zijn van nature PFAS-vrij?

Bij een koekenpan zit het verschil in het materiaal, zowel in het bakken als in het onderhoud. Gietijzer is zwaar, gaat generaties mee en houdt warmte lang vast; het warmt wel wat trager op. Koolstofstaal is lichter, warmt sneller op en bouwt door inbranden (seasonen) zijn eigen anti-aanbaklaag op, zoals de De Buyer Mineral B. Roestvrij staal heeft geen coating nodig, roest niet, kan de oven in en verdraagt hoge temperaturen. Koper geleidt warmte snel en reageert direct als je het vuur bijstelt, wat het geliefd maakt voor sauzen en fijn werk. Geen van deze materialen bevat van zichzelf PFAS. Weet je nog niet wat bij je past? De blog van welk materiaal moet ik pannen kopen? zet de opties naast elkaar.

Keramische anti-aanbaklaag als PFAS-vrij alternatief

Naast pannen zonder coating vind je in de collectie ook koekenpannen met een keramische anti-aanbaklaag, zoals de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce en de GreenPan Première. Die laag is gemaakt van siliciumdioxide (kortweg: zand) in plaats van synthetische fluorpolymeren. Zo is de pan PFAS- en PFOA-vrij en houd je toch een anti-aanbakoppervlak. Fijn als je met weinig vet bakt, denk aan een ei, een pannenkoek of een stuk vis, en als je de pan daarna snel schoon wilt hebben. Hoe die coating precies werkt, staat in PFAS-vrij bakken zonder concessies.

Welke PFAS-vrije koekenpan past bij jouw manier van bakken?

Bak je snel en elke dag, dan is een lichte keramische pan van GreenPan of de Demeyere Ceraforce prettig: weinig vet nodig, zo weer schoon. Braad je liever stevig aan en wil je een pan die je jaren meegaat, kijk dan naar gietijzer of koolstofstaal van Skottsberg; die komen voorgeseasoned binnen. Zoek je juist de beste aanbaksels (fond) voor een saus, dan geeft een RVS-koekenpan zonder coating dat het mooiste terug. Plakt je RVS-pan nog weleens? De tips om zonder plakken te bakken in een RVS-pan helpen je daarbij.

PFAS-vrije koekenpannen en inductie

De meeste koekenpannen in deze collectie kun je op inductie gebruiken. Gietijzer, koolstofstaal en roestvrij staal zijn van zichzelf magnetisch en werken direct op een inductieplaat. Koper en aluminium niet: die werken alleen op inductie als de pan een magnetische of meerlaagse bodem heeft. De meeste modellen hier hebben zo'n bodem, maar controleer het bij een koperen of aluminium pan even in de specificaties. Verder kun je de pannen doorgaans ook op gas, keramisch en elektrisch kwijt; kijk per model naar de maximale temperatuur en of hij ovenbestendig is.

PFAS-vrije koekenpan kopen bij Braadbaas

Braadbaas is een gespecialiseerde kookwinkel met een winkel in Maassluis en een webshop. Je krijgt persoonlijk advies, retourneren is gratis en alles wat we verkopen is 100% origineel. Elke pan in de collectie PFAS-vrije koekenpannen is op materiaal en coating gecontroleerd. Wil je breder rondkijken, dan vind je alle koekenpannen op één plek, en in de kennisbank staat achtergrond over materiaal, onderhoud en bakken. Een vraag over een specifieke pan? Stel 'm via chat, WhatsApp of telefoon.