Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.

Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.

Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen! Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.

Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.

Waarvoor gebruik ik een conische sauteuse?

Een conische sauteuse is ideaal voor complexe sauzen en andere delicate bereidingen. Denk aan een rijke zeevruchtensaus, een smeuïge witte chocoladesaus, hollandaise of sabayon. Hij is ook geschikt om groenten zoals aubergine en Chinese kool kort en krachtig te sauteren.

Wat is het voordeel van de conische vorm?

Door de ronding roer je vlot en klop je moeiteloos extra luchtig op. Afwassen is ook makkelijk, omdat je met je sponsje overal bij de rand kunt komen. De speciale schenkrand zorgt dat je sauzen en vloeistoffen overschenkt zonder te morsen.

Heb ik nog een au bain-marie nodig?

Nee. Het 7-lagenmateriaal loopt tot aan de rand en verdeelt de warmte volledig. Je hebt daardoor perfecte controle over de temperatuur en maakt een hollandaise zonder schiften en een romige sabayon zonder aanbranden. Tot de gewenste temperatuur komen vraagt weinig energie, dus je kunt op een lage stand beginnen.

Wat is het verschil met de Atlantis 7 en de John Pawson 7 sauteuse?

De Silver 7 en Atlantis 7 zijn qua kwaliteit vergelijkbaar. Het verschil zit vooral in de stijl van de handgreep. De John Pawson 7 is een designserie met een minimalistische vormgeving en een steel die iets warmer wordt. Kies de Silver 7 voor de klassieke Silver-uitstraling, de Atlantis 7 als je een andere handgreep prefereert, en de John Pawson 7 als je de strakke vormgeving zoekt.

Wat is het verschil met de Apollo 7 sauspan?

De Apollo 7 is qua bouw vergelijkbaar, maar heeft een eenvoudigere afwerking. Hij heeft een open rand, waardoor hij gevoeliger is voor vaatwastabletten en handwas aan te raden is. De Silver 7 gaat in de vaatwasser.

Wat is het verschil met 5-laags sauteuses en welke andere series zijn er?

Hoe meer lagen, hoe beter de warmteverdeling en hitteopname. Een 7-laags pan warmt gelijkmatiger op, waardoor je op een lager vermogen kunt koken. Demeyere maakt ook 5-laags sauteuses, zoals de Industry 5, Intense 5 en Black 5. Een volledige vergelijking van alle series vind je in Alle Demeyere series op een rij.

Hoe maak ik de pan schoon?

Afwassen is zo gebeurd, ook doordat je met het sponsje overal bij kunt. De pan kan in de vaatwasser. Door de Silvinox®-behandeling verkleurt het roestvrij staal niet en blijft de pan blinkend. Meer tips staan in Hoe onderhoud ik mijn pannen?.

Op welke kookplaten en in de oven kan ik de pan gebruiken?

De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie. Daar bespaar je dankzij de TriplInduc®-technologie tot 30% energie. De pan kan ook in de oven.

Welke maat past het best bij mij?

De sauteuse is er in twee maten:Ø18 cm / 1,5 L: voor 2-3 personenØ20 cm / 1,9 L: voor 3-4 personenDe bodem is respectievelijk 12 en 14 cm. De Ø18 weegt 1050 g en de Ø20 weegt 1280 g

Is de pan PFAS-vrij en hoeveel garantie krijg ik?

Ja, de pan is PFAS-vrij, want het is puur roestvrij staal zonder coating. De pan is gemaakt in België en heeft 30 jaar garantie. Hij is onverslijtbaar en blijft levenslang blinkend.

Demeyere Conische Sauteuse 'Silver 7'

Bestseller

Au bain-marie is niet meer nodig

Onverslijtbaar en levenslang blinkend

Makkelijk opkloppen, handig roeren

Andere opties

Silver 7

Apollo 7

Industry 5

Atlantis 7

Black 5

Intense 5

John Pawson 7

Demeyere Conische Sauteuse 'Silver 7' 18cm / 1.5L 189,-

Voorraad laden...

Selecteer je maat

189,-

Voorraad laden...

Gratis verzonden

30 jaar garantie op dit product

Gratis retourneren binnen 60 dagen

3+ stuks? Neem contact op voor een offerte

Gratis retourneren

Kookwinkel in Maassluis

Warmtebronnen

Inductie Gas Keramisch BBQ Halogeen Elektrisch

Over Demeyere

Demeyere maakt al sinds 1908 pannen in het Belgische Herentals, en dat proef je. De roestvrijstalen series liggen in heel wat professionele keukens en horen tot het beste wat je op je fornuis kunt zetten. Bij Braadbaas vind je de volledige Demeyere-collectie: van Alles over Demeyere

Vragen over dit product?

We helpen je graag!

Whatsapp ons! Klantenservice@braadbaas.nl 085 773 99 32 foto-klantenservice

Keuzestress bij het kiezen van je nieuwe Demeyere-pan?

Lees hier alles over de verschillende mogelijkheden.

Productinformatie

Geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie

PFAS Vrij

Een rijke zeevruchtensaus maken op basis van rivierkreeftjes, voor bij die geweldige dorade? Of een smeuïge witte chocoladesaus voor bij je homemade gebak? Dan gebruik je het beste een conische sauteuse. En niet zomaar de eerste de beste. Ons doordachte en duurzame design doet precies wat het moet doen. Succes verzekerd bij complexe sauzen en tal van andere delicate bereidingen.

De ronding van de Silver 7 conische sauteuse (18 cm) zorgt ervoor dat je vlot roert en moeiteloos extra luchtig opklopt. Dankzij het unieke 7-lagenmateriaal tot aan de rand bereid jij de perfecte hollandaise zonder schiften en een romige sabayon zonder aanbranden.

De warmte wordt volledig verdeeld en je hebt perfecte controle over de temperatuur. Dat maakt deze topper uit ons assortiment trouwens ook bijzonder geschikt om aubergine, Chinese kool en andere groenten kort maar krachtig te sauteren. Tot de gewenste temperatuur komen vraagt weinig energie. Als je kookt op inductie levert de TriplInduc® technologie je zelfs tot 30% besparing op.

Nog een voordeel: dankzij de speciale schenkrand giet je sauzen en vloeistoffen makkelijk over zonder te morsen. De stijlvolle steel ligt goed in de hand. Afwassen is zo gebeurd. Door de ronding van de pan kom je met je sponsje overal makkelijk bij. Het roestvrije staal met Silvinox® verkleurt niet. De Silver 7 conische sauteuse is goed voor oneindig kookplezier en een lust voor het oog. Een echte aanwinst voor jouw keuken. Voor altijd.

Veelgestelde vragen

Bakt RVS niet aan?

Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.
Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.

3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.

5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.

7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.
Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen!
Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.
Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.
Waarvoor gebruik ik een conische sauteuse?

Een conische sauteuse is ideaal voor complexe sauzen en andere delicate bereidingen. Denk aan een rijke zeevruchtensaus, een smeuïge witte chocoladesaus, hollandaise of sabayon. Hij is ook geschikt om groenten zoals aubergine en Chinese kool kort en krachtig te sauteren.
Wat is het voordeel van de conische vorm?

Door de ronding roer je vlot en klop je moeiteloos extra luchtig op. Afwassen is ook makkelijk, omdat je met je sponsje overal bij de rand kunt komen. De speciale schenkrand zorgt dat je sauzen en vloeistoffen overschenkt zonder te morsen.
Heb ik nog een au bain-marie nodig?

Nee. Het 7-lagenmateriaal loopt tot aan de rand en verdeelt de warmte volledig. Je hebt daardoor perfecte controle over de temperatuur en maakt een hollandaise zonder schiften en een romige sabayon zonder aanbranden. Tot de gewenste temperatuur komen vraagt weinig energie, dus je kunt op een lage stand beginnen.
Wat is het verschil met de Atlantis 7 en de John Pawson 7 sauteuse?

De Silver 7 en Atlantis 7 zijn qua kwaliteit vergelijkbaar. Het verschil zit vooral in de stijl van de handgreep. De John Pawson 7 is een designserie met een minimalistische vormgeving en een steel die iets warmer wordt. Kies de Silver 7 voor de klassieke Silver-uitstraling, de Atlantis 7 als je een andere handgreep prefereert, en de John Pawson 7 als je de strakke vormgeving zoekt.
Wat is het verschil met de Apollo 7 sauspan?

De Apollo 7 is qua bouw vergelijkbaar, maar heeft een eenvoudigere afwerking. Hij heeft een open rand, waardoor hij gevoeliger is voor vaatwastabletten en handwas aan te raden is. De Silver 7 gaat in de vaatwasser.
Wat is het verschil met 5-laags sauteuses en welke andere series zijn er?

Hoe meer lagen, hoe beter de warmteverdeling en hitteopname. Een 7-laags pan warmt gelijkmatiger op, waardoor je op een lager vermogen kunt koken. Demeyere maakt ook 5-laags sauteuses, zoals de Industry 5, Intense 5 en Black 5. Een volledige vergelijking van alle series vind je in Alle Demeyere series op een rij.
Hoe maak ik de pan schoon?

Afwassen is zo gebeurd, ook doordat je met het sponsje overal bij kunt. De pan kan in de vaatwasser. Door de Silvinox®-behandeling verkleurt het roestvrij staal niet en blijft de pan blinkend. Meer tips staan in Hoe onderhoud ik mijn pannen?.
Op welke kookplaten en in de oven kan ik de pan gebruiken?

De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie. Daar bespaar je dankzij de TriplInduc®-technologie tot 30% energie. De pan kan ook in de oven.
Welke maat past het best bij mij?
De sauteuse is er in twee maten:
- Ø18 cm / 1,5 L: voor 2-3 personen
- Ø20 cm / 1,9 L: voor 3-4 personen
De bodem is respectievelijk 12 en 14 cm. De Ø18 weegt 1050 g en de Ø20 weegt 1280 g
Is de pan PFAS-vrij en hoeveel garantie krijg ik?

Ja, de pan is PFAS-vrij, want het is puur roestvrij staal zonder coating. De pan is gemaakt in België en heeft 30 jaar garantie. Hij is onverslijtbaar en blijft levenslang blinkend.

Pluspunten

Au bain-marie is niet meer nodig

Onverslijtbaar en levenslang blinkend

Makkelijk opkloppen, handig roeren

Maten

	18cm / 1.5L	20cm / 1.9L
Diameter (Ø in cm)	18	20
Bodem (Ø in cm)	12	14
Hoogte (cm)	12	12,9
Breedte (cm)	19,8	21,5
Lengte (cm)	38,3	41,2
Inhoud (L)	1,5	1,89
Hoogte zonder greep (cm)	12	8,8
Hoogte met greep (cm)	19,8	12,9
Gewicht (g)	1050	1280