Demeyere Koekenpannen

Demeyere koekenpannen worden ambachtelijk in het Belgische Herentals gemaakt van dik, meerlaags materiaal en met eigen technologieën als InductoSeal® en TriplInduc®. Die zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling, een lange levensduur en professionele bakresultaten. Waar een goedkope pan vaak na een paar jaar versleten is, gaat een RVS-model van Demeyere bij goed onderhoud tientallen jaren mee. Daardoor valt de prijs per gebruiksjaar juist laag uit.

Ja, vrijwel alle Demeyere koekenpannen zijn geschikt voor inductie. Dankzij de TriplInduc®-bodem werken ze bovendien op elk type inductiekookplaat en reageren ze snel en gelijkmatig op de warmte. Een compleet overzicht vind je bij onze inductie koekenpannen.

De Proline 7 is een volledig roestvrijstalen koekenpan zonder anti-aanbaklaag, gemaakt voor wie graag zonder coating bakt en maximale duurzaamheid zoekt. De Alu Pro 5 Ceraforce is lichter, bestaat uit aluminium met een PFAS-vrije keramische anti-aanbaklaag en is prettiger voor dagelijks gebruik met minder vet, zoals bij eieren of vis.

Een PFAS-vrije koekenpan bevat geen fluorverbindingen (PFAS) in de anti-aanbaklaag. Demeyere gebruikt hiervoor een keramische Ceraforce-coating, zoals op de Alu Pro 5, Alu Comfort 3 en Alu Plus 3, die veilig anti-aanbakresultaat geeft zonder deze omstreden stoffen. Bekijk ons volledige aanbod PFAS-vrije pannen.

De meeste RVS-modellen, zoals de Proline 7 en Silver 7 Pro, zijn vaatwasserbestendig. Pannen met een keramische anti-aanbaklaag was je idealiter met de hand met een zachte spons, om de coating langer mooi te houden. Meer lees je in onze blog hoe onderhoud ik mijn pannen?.

RVS-modellen zonder coating kunnen bij goed onderhoud decennialang meegaan. Pannen met een keramische anti-aanbaklaag hebben een natuurlijke slijtageperiode en gaan gemiddeld enkele jaren intensief gebruik mee, afhankelijk van hoe je ze gebruikt en onderhoudt. Bakt je keramische pan toch aan? Onze tips & tricks voor keramische pannen helpen je verder.

Voor beginners is een pan met anti-aanbaklaag vaak makkelijker in gebruik, zoals de Alu Comfort 3 Ceraforce of Alu Plus 3 Ceraforce. Deze zijn lichter, toegankelijker geprijsd en vergevingsgezind terwijl je bakken zonder coating nog onder de knie krijgt.

Ja, Demeyere koekenpannen zijn ovenbestendig, al verschilt de maximale temperatuur per serie en handvat (volledig RVS versus een gecoat of kunststof handvat). Check daarom altijd de productpagina van het specifieke model voor de exacte oven-temperatuurgrens.

Roestvrij staal is van nature niet anti-aanbak, maar met de juiste techniek plakt er weinig aan. Verwarm de pan eerst goed voor op middelhoog vuur, voeg dan pas een laagje olie of boter toe en leg je ingrediënten er pas in als de pan op temperatuur is. Vlees en vis laten bovendien vanzelf los zodra ze mooi dichtgeschroeid zijn. Een uitgebreide uitleg lees je in bakken zonder plakken in een RVS pan.

Beide zijn RVS-koekenpannen zonder coating, maar de Proline 7 is met zeven lagen dikker en zwaarder en houdt de warmte extreem stabiel, ideaal voor het dichtschroeien van vlees en het opbouwen van een bakkorst. De Industry 5 heeft vijf lagen, is lichter en wendbaarder en reageert wat sneller, wat hem prettiger maakt voor dagelijks, gevarieerd koken. Kort gezegd: kies de Proline 7 voor maximaal bakresultaat en de Industry 5 voor lichter, veelzijdig gebruik.

Ja. De roestvrijstalen series worden nog altijd geproduceerd in Herentals, België, waar het merk in 1908 begon. Demeyere maakt sinds 2008 deel uit van de Duitse Zwilling-groep, maar de productie en ontwikkeling van de stalen pannen bleven Belgisch.

De premium RVS-series zijn bewust dikwandig, en dat gewicht hoort bij hun stabiele warmteverdeling. Een 7-laags Proline 7 is duidelijk zwaarder dan een 5-laags Industry 5. Vind je gewicht belangrijk, dan zijn de aluminium modellen zoals de Alu Pro 5 Ceraforce een stuk lichter in de hand.